66 minutes - Le casse-tête du label « fait maison »

Le casse-tête du label « fait maison »

66 minutes 8 décembre 2013

Le casse-tête du label fait maison

Sur les 150 000 restaurants français, les trois quarts ne feraient que de l’industriel. Depuis plusieurs mois, la profession se divise sur la meilleure façon de promouvoir les chefs qui transforment leurs produits sur place et ne se contentent pas d’utiliser des produits industriels, quasiment prêts à être servis. Mais les restaurateurs peinent à s’entendre sur un label commun. En juillet un projet de loi est approuvé à l’Assemblée Nationale pour défendre un label fait maison. Mais deux mois plus tard, il est rejeté par les sénateurs. La semaine prochaine, ce fameux projet sera rediscuté à l’assemblée en 2ème lecture. Alors pourquoi est-ce si difficile de faire passer cette loi ? Quels sont les critères du « fait maison » ? Les restaurateurs sont-ils prêt à jouer le jeu ?
Enquête de Myriam Kebani et Constance Prieur pour Presse & co

Le casse-tête du label fait maison un reportage 66 minutes (M6)

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