Cantines : Qu'y-a-t-il dans nos assiettes ?

Cantines scolaires, restaurants d’entreprises : qu’y-a-t-il dans nos assiettes ?

En quête d’actualité du 12 novembre 2014

Cantines scolaires, restaurants d’entreprises : qu’y-a-t-il dans nos assiettes ?

Cantines scolaires, restaurants d'entreprises : qu'y a-t-il dans nos assiettes ?La fréquentation des restaurants d’entreprise a explosé et représente un marché de plus de trois milliards d’euros. Une poignée de société se livre une concurrence féroce, à coups de tarifs cassés, de menus toujours plus diversifiés, d’animations ou encore de recettes exotiques. Dans les cantines scolaires, l’argent est également le nerf de la guerre. Alors que les revenus et les budgets municipaux sont à la baisse, le coût des matières premières augmente. Comment élaborer des menus équilibrés, complets et pas chers ?

Cantines scolaires, restaurants d’entreprises : qu’y-a-t-il dans nos assiettes ? un reportage de En quête d’actualité (D8)

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